夏天，这菜使劲吃，一润肠道、二杀菌、三舒筋活络，鲜嫩别不懂吃。炎热的夏季三伏天，最近降雨特别多，高温多雨的气候，很多在栽培菜苗的嫩叶都开始长出来了，辣椒嫩叶就是其中之一，辣椒很多人都不陌生，但辣椒育苗期间的一些嫩叶也是可以吃的哦，很多人都不懂也没吃过。给辣椒梳苗、梳枝的时候，摘下来的这这些辣椒嫩叶可以拿来做菜吃，平时市场上也不多见，这个季节正鲜嫩遇到别错过了哦。

辣椒嫩叶自带独特的清香，没有辣椒的辣，口感清香甘甜，吃起来非常开胃，丰富的膳食纤维和维生素C，夏天吃非常不错哦，夏天吃它可以润肠道、杀菌、舒筋活络。吃法也很简单，清炒、凉拌做上汤都是非常不错的哦。下面分享一道上汤辣椒叶的做法：

【上汤辣椒嫩叶】

食材：辣椒嫩叶、瘦肉、皮蛋、姜蒜。

1、买回来的新鲜的辣椒嫩叶。选择嫩绿的嫩尖部分口感会更好哦。

2、辣椒叶把嫩叶的部分摘出来，老的部分去掉影响口感。

3、把摘好的辣椒叶清洗干净。

4、洗净的辣椒叶捞起沥干水待用。

5、瘦肉洗净切片、姜蒜洗净切碎、皮蛋去壳切小块待用。

6、热锅凉油，下入肉片煸炒。

7、皮蛋和姜蒜末一起炒香。

8、加入适量的热水一起煮。

9、大火煮至汤变奶白鲜甜。

10、下入洗净的辣椒嫩叶一起煮沸。

11、大火煮至辣椒叶断生熟透，下入少许盐调味即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：上汤辣椒嫩叶就做好啦，这样做出来的辣椒嫩叶清香鲜甜，带有辣椒叶独特的清香，非常开胃好吃，鲜甜清爽不油腻，夏季三伏天吃非常开胃好吃，鲜嫩美味别错过。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是关于辣椒叶的简单介绍，并且附上了上汤辣椒叶的家常详细做法。辣椒叶要选择嫩叶的部分，这样吃起来口感更好。上汤里加点肉片和皮蛋一起煮的汤更奶白浓郁鲜甜好吃。