生命可以归结为一种简单的选择，要么忙于选择吃什么，要么赶着去吃自己喜欢的东西。所以这个世界上吃货是最容易让自己快乐的一个族群，毕竟没有什么是一顿美食解决不了的，如果一顿不行就两顿呗。自从前一阵过节一顿胡吃海塞之后，已经有一段日子刻意注意自己的饮食，多吃一些鱼虾代替最爱的猪牛羊肉，同时多加运动，想在夏天来临之前把自己的体重降下来，毕竟不能控制自己身材的人是没有未来的啊。

虽然用鱼虾代替了红肉来缓解馋肉的心情，但是要说好吃和香啊，还得是猪肉，有段时间没吃猪肉实在是想吃的不行，以至于走在小区里闻见炖肉的味道就觉得茶不思饭不想的，恨不得马上吃到嘴里。想了想，减肥毕竟不是一蹴而就的事情，一直绷紧一根弦很容易断啊，所以还是隔一段时间就给自己一个自由日，适量吃点最馋的东西，才更有动力继续苦着自己啊。那就来一碗红烧肉吧，做出来自己吃几块而已，剩下的都给家人吃，哈哈。

1、五花肉洗净后切成小块儿；

2、锅中放适量水，水开以后放入一勺盐和一片姜，让后放入切好的五花肉焯一下，1,2分钟五花肉变色后捞出；

3、热锅凉油，油热以后放入两小勺糖，用铲子煸炒，糖变成金黄色起小泡后，放入控干水分的五花肉煸炒，大概1,2分钟均匀上色后，放入适量的老抽，继续煸炒，放入3,4片姜；

4、放入足量盖过肉的热水，放入两颗八角，20颗花椒，3片香叶，3个干辣椒做成的料包，再放入4,5大片姜，再放入一勺白酒或料酒，盖上盖子小火开始炖。大概半小时后，放入两段葱和三盐勺盐（2克小盐勺），继续盖上盖子小火炖。再炖20分钟后，试试白咸度，可以适量放入生抽或盐，把葱段夹出。炖到五花肉软烂红润就可以啦。

这样一碗好吃又喷香的红烧肉就做好啦，肥而不腻，瘦而不柴，满口都是肉香，吃的时候可以单独盛出来一部分，剩下的红烧肉第二天放点土豆又是一道好吃的菜呢。